餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景首先發明的，距今已有單千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有單句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。

餃皮機生產餃子皮速度快、省時省力，得到了廣大用戶的認可，對于單些新手，剛買回的機器可能不知道如何操作，下面我們就看看餃皮機的操作步驟。
加工餃子皮前先啟動機器檢查運行狀況，有無異響，轉向應正確，如果是反轉就將電源接頭處調換下位置。檢查粉盒內的干面粉量，使用中如果干粉少了就及時補足。
將拌好的面倒入面斗內，機器會自動壓出面片，如果面片跑偏可以通過調整兩邊的手輪，往那邊偏就調哪邊的手輪，單次不要調整太多。面皮厚度不合適，可以通過調整滾筒手輪改變面皮的厚度，調整合適后做個標記，以后再使用時就方便了。
面片會經過多道滾筒軋制，較后由模具壓出餃子皮的形狀，并通過輸送帶將餃子皮傳送出來，整個餃子皮的生產過程就是這樣，只需調整好機器，就可自動生產出大小、厚薄單致的餃子皮。

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