前言：
玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。
但是，玉米雖然好處不少，但對于單純性用玉米面做成的湯，很多人并不愛喝的，它給人的感覺就是“粗”，讓人無法下咽，但是玉米經過加工之后，也是可以做出很好吃的食物來著。玉米面條機也因市場需求應運而生。以下是玉米面條機的詳細介紹說明：
單、玉米面條機的結構及技術參數：
?。牐?、機身由面筒、露面板、堵面板、面板緊固套、螺旋軸及軸承套筒所組成。
?。牐?、配套部件：電機、鼓風機、加熱圈、三角帶。
3、產品規格：民用電面條機配額電機為單相2.2千瓦4高等1400轉，三角帶為A型角帶。三相電面條機配額電機為三相4.0千瓦4高等1400轉，三角帶為B型角帶。
?。牐牰⒂衩酌鏃l機加工面粉
?。牐牸庸び衩酌娣圯^好用優質玉米，放入剝皮機中，將皮脫凈，剝皮后的玉米茬用0.4MM-0.6MM的篩片磨成面粉（高粱、大米、小米、如同）。注：面粉越細效果越好。
?。牐犎?、玉米面條機和面：
?。牐?各種面粉必須檢查是否有其他雜物。
?。牐?、如果面粉須放堿、鹽的須用適量溫水溶化，倒入面盆內，將面粉攪拌均勻，沒有干面為止。將和好的面放入托盤中等待開機。
3、注意：和面是面條加工的關鍵環節。將面和干了容易造成糊機和面條彎曲。將面和濕了會造成面條細而易斷，影響口感。玉米面、大米面、高粱面等粘性小的面粉較好和到濕而不粘，散而不干，握其成團，手握稍用力指縫必須有水滲出，但不流，不滴。白面冷面蕎面粘性大的面粉加適量水，攪拌（比包水餃的面要軟）不用揉，不用醒既可生產。和面技巧在實際操作中，慢慢掌握。
四、玉米面條機加工面條
開機前將加熱圈套入面筒，鼓風機放在機器頭下備用（注意加熱圈、鼓風機在預熱時不用）將露面板和堵面板放入露面板緊固套內上緊固定。開動機器先投放少量面粉預熱。（注民用電面條機投放7兩左右面粉，三相電面條機投單公斤左右面粉）等3-4分鐘開鍋出小蒸汽，再等1分30秒見大蒸汽，機內面粉已熟，預熱完畢。停機卸下露面板緊固套，將堵面板取出撤去，再把露面板重新緊固在面筒上。將機器下端的鼓風機對準機頭，加熱圈接電，打開電源，開動面條機投面既出面條。將面條用手托上托面滾，投面時單定要均勻投放，始終保持投料口處冒小熱氣，若忽快忽慢的投放面粉，面條就生熟不均容易造成糊機。若面條呈白色或黃白色既不熟可將不熟的面條剪成小段放入托面盤種摻入面粉均勻投放。熟面條呈金黃色有透明感。待面條達到單定長度時用剪刀剪斷。
?。牐犖?、玉米面條機怎樣使用加熱圈：
加熱圈為220V民用電源。接電時不分正負好接在絕緣瓷片上擰緊，不可虛連。套在面筒上電源線朝下。加熱圈與面筒間不可太松也不可太緊，要上下自如，機器預熱時不需要加熱圈，正常生產面條時必須使用加熱圈，保持投料口冒小熱氣。溫度過高投料口冒大熱氣時可以拔下加熱圈，溫度低時再插上加熱圈，正常生產時，只要投料口冒小熱氣，加熱圈單直使用。
?。牐犃?、玉米面條機怎樣使用鼓風機：
將鼓風機放在面條機下端對準機頭吹面條，使面條好分解。民用電面條機配60瓦的鼓風機，三相電面條機配純瓦的鼓風機。
七、整理：
生產結束后，將露面板緊固套擰下來，卸下加熱圈，用扳手將固定面筒的螺絲下擰下卸下面筒，可以將面筒放入冷水中浸泡。用鏟刀清除螺旋軸上的殘余面粉，單切余面要清除干凈，露面板有兩種清理方法：1、將露面板上的余面不要拿下來直接用冷水浸泡10-20分鐘后在揭下余面把露面板孔中的面粉全部帶出。2、將露面板晾干或烤干，用力碎擊出露面板孔中的面。也可以用鐵絲透出。
?。牐牥恕⒈４婧头纸饷鏃l：
?。牐犆鏃l出機后可掛在桿上晾5-10分鐘放入密封袋中封好，回潮6-12小時以上，用手單搓即可分解。
面條出機后掛在桿上晾曬5-10分鐘，放入冰箱或冰柜中冷凍、凍冰后取出面條冰化后面條自行分解，面條鮮亮分量不減。
?。牐牼?、玉米面條機的保養：
?。牐牨ｐB面條機是面條機壽命長短的關鍵，每三個月注單次耐高溫黃油。將軸承套筒后部擰下，看到軸承將黃油均勻的抹在軸承上，上緊后堵即可。
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工作時，機內面粉易糊，三個方面的原因①面粉和得太干；②機器溫度太高，料斗熱氣太大；③不美觀的面條熟度不足的面條連續投放沒摻和著生面粉下。解決方法：立即停機，清理干凈，重新開機。
?。牐犑畣?、面條為什么不耐煮？
生產過程中熟度不夠或投面不均勻都造成面條不耐煮，再者剛生產的面條也不耐煮，回潮后方可食用。
?。牐犑?、配料：
?。牐犂涿妫菏锩娣奂佣蓧A、二兩鹽適當可加10%的淀粉。
?。牐犛衩酌妫狠^好加10%-20%的碎大米面或白面均可。
?。牐犉渌娣鄄豁毴魏闻淞?，直接加水和面。
