單、開機前檢查電源開關、成型模具、餃皮機及面皮傳送帶中是否有異物。
　　
　　二、將切好的面放置在面架上，打開“長?！卑粹o，點擊“電源啟動”開關，使機器處于通電狀態，點擊“輸面啟動”按鈕，將面依次通過各道軋轆。
　　
　　三、啟動成型模具按鈕，使其轉速與輸面轉速工藝要求匹配，此時面帶通過成型模具成餃子形狀，調整模具與輸面轉速，并同時調整軋面輪間隙，使面皮重量達到工藝要求。
　　
　　四、開啟輸箱開關，調整轉速，使餃子單個重量達到工藝要求。
　　
　　五、有緊緊情況時，按下總停開關，機器處于斷電狀態，并依次關掉輸箱輸面成型盤開關，及時處理故障。
　　
　　六、工作結束時，將餃皮機各部位清洗干凈，切記，不能在通電狀態下進行清理工作。