面食是中國的傳統美食，種類豐富，口味多樣，老少皆宜。伴隨著機械化生產時代的到來，傳統的面條生產工藝也逐漸利用機器變得更加便捷。面食機械進入中國市場后，產品的應用范圍和品種種類更加豐富，不論是中餐館還是越來越多類型的西式餐廳，對面食機械始終保持旺盛的需求。
面食機械包括和面機、面條機、餃皮機、多功能面條機、饅頭機、米線機、河粉機、粉絲機、餃子皮機等等十幾個品類，其中和面機的應用較為廣泛。在國內，和面機制造企業多還集中在中低端市場，大多數企業規模較小，高端產品較少。近年來，國外和面機企業通過合資、獨資建廠的方式逐漸進入中國市場。部分擁有先進生產設備、具有較強產品研發設計能力、資金實力強、規模大的國內企業將在競爭中逐步提高市場份額，樹立優良產品。
　　
　　國內和面機制造企業技術水平、生產能力、生產規模、創新能力差距很大，市場競爭日益激烈，市場分化日益明顯。面對激烈的市場競爭，具有較強的技術開發能力、產品品質好的企業將在未來競爭中處于有利地位。
　　
　　擴展閱讀：和面機雖然能幫助我們降低勞動強度，提高生產效率，但不規范的操作好易使它傷人。所以，小編特意在此補充單下和面機的安全操作規程，望使用者謹記，避免意外發生：
　　
　　1、操作人員要穿好勞動保護用品，扎緊袖口、衣角，要干凈利落不準有繩頭出現，頭發須盤人工作帽內。
　　
　　2、各班次都必須指定熟悉設備性能的專人使用。
　　
　　3、開車前檢查電器各部分是否絕緣良好，電機接地是否可靠。嚴禁用濕手按開關按
　　
　　鈕。有問題請電工處理。
　　
　　4、按機器規定單次和面是投入干面粉，不準超負荷運傳。
　　
　　5、按照機器維護要求定期加油。
　　
　　6、在和面時，應蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸入面斗內，以免發生危險事故。
　　
　　7、取面時必須斷電，待停電絞拌后將機殼歪倒后再取，單次取不凈要用刀割下后，再去點車，不準單人取面另單人點車。
　　
　　8、運轉是不得觸動轉動部件，發現異聲、松動、雜物、震動等不正常時，應停車檢查、維修。