關中土著的“食物鏈”
饅頭、包子和面條，這是老李快40多年的飲食“食物鏈”。作為地道的陜西關中土著，老李有著絕大多數陜西人都有的特征，喜歡面食。
“單天不吃上咱自個兒的面，心里都癢癢。”老李說，前段時間和媳婦旅游去南方5天，由于北南的飲食習慣差異，他幾乎5天沒見到面食，快想死那口面了。回來后，他連著吃了三天不同的面食才解饞。對于本地發展主食產業化，作為單個較普通的消費者，老李認為，在這個瞬息萬變的時代，我們的面食也要不斷更新、發展產業和特色。雖然鐘愛面食，但希望陜西的面食能在現有的基礎上有所創新發展，增加不同產品滿足消費者的需求。陜西的面食也應該與時俱進，發揚光大，讓中外了解陜西的文化歷史，了解陜西的面食是那么的多姿多彩。在讓本地消費者接受的同時，也是把秦人美食推廣出去的較好時機。
陜西糧企的主食產業化實踐
糧農集團是我省的重點糧油龍頭企業，單直把構建“從田間到餐桌”全產業鏈、全供應鏈、全價值鏈戰略格局作為企業的發展方向，其中主食產業化是糧農集團發展戰略的重要環節，在集團單、二、三產業融合發展中，居于產業結構和產品結構優化升高等的關鍵位置。2014年，糧農集團以西瑞集團為主體，啟動了主食產業化發展步伐。
在陜西糧農下屬企業西瑞集團，幾條饅頭產品生產線正在運轉著，這些走向市場的饅頭很快便會登上消費者的餐桌。據介紹，這條饅頭生產線于2015年7月正式投料生產，該設備生產的饅頭內部結構、口感、風味、保鮮、衛生、安全性等多方面超越了手工饅頭的品質，受到顧客青睞。目前，企業通過營銷物流集團的渠道網點平均日銷3萬個，較高達到8萬多個。幾年來，集團經過深入廣泛的市場調研，已累計投入科技和研發資金2837萬元，研發推出了多款主食產品。
陜西糧農集團副總經理潘智炎表示，現在，西瑞不僅有現代化的饅頭生產線，還有西瑞雜糧系列產品。日加工110噸的雜糧生產線，投產25個雜糧系列品種，同時研發投產了具有營養均衡、同煮同熟特點的“西瑞米搭檔”及“西瑞雜糧米粥”高端雜糧主食產品。聯合其他高校和企業開發了西瑞谷物早餐和西瑞小麥胚芽粉。
愛菊主食產業化是發展糧食全產業鏈過程中形成的以糧食生產基地化、主食加工工業化、營銷供應社會化為主要特征，具有本地膳食特色的新型主食產業發展方式。
在西安愛菊糧油工業集團面條生產車間、饅頭生產車間和豆芽生產車間里，記者看到工人們正在無菌環境下加工各種糧油半成品，而大型的糧油工作機械臂也正在將剛剛灌裝好的食用油裝箱擺放整齊，準備運往市場。據介紹，西安市依托愛菊集團大力實施放心饅頭、放心豆制品等放心食品工程，既延伸了糧油加工業的產業鏈，又構建了糧油及主食品安全鏈發展的新路子，受到了群眾及社會各界的好評和肯定。愛菊集團副總劉冬萌表示，愛菊全產業鏈以生產銷售“放心饅頭”、“放心豆芽”為主，兼營面條、饃片、小食品等，各種主食產品普遍被廣大群眾所接受，市場需求不斷增加，在獲得良好社會效益和經濟效益的同時，愛菊產業鏈正在逐步完成。
解決產業發展的“較后單公里”
據了解，今年，陜西省將在地市高等政府所在城市全面推開主食產業化工作，力爭2-3年內覆蓋所有縣城和建制鎮；從品種上，今年重點實施饅頭、面條、掛面等，明后兩年逐步向豆制品、包子等主食產品延伸。從培育龍頭企業、打造產業集群等6個方面全力推進主食產業化工作，解決主食產業“較后單公里”問題，形成了以放心糧油加工企業為龍頭、以配送中心為紐帶、以示范店和經銷點為基礎的糧油配送銷售網絡產業化體系，有效滿足群眾購買便利、使用放心糧油產品的需要。
有關專家表示，主食產業化，要通過推進主食產業化發展，培育糧食產業增長的“乘數因子”，推進糧食產業“幾何式增長”，打造陜西糧食產業的升高等版，這是糧食行業適應經濟發展新常態的必然要求，只有這樣，才能解決陜西省糧食產業規模小、產業鏈短、加工業發展嚴重滯后，結構性矛盾突出等問題。
據省糧食局有關負責人介紹，由于陜西省糧食供求形勢復雜多變，主食產業化的大力推進，有利于更為及時、有效地把儲備糧及時轉化為主食制品，滿足口糧供應，從而穩定糧食市場和價格。對于糧食企業而言，要改變“買原糧、管原糧、賣原糧”的傳統經營方式，進單步搞活經營，提高效益和市場競爭力。陜西糧企必須加快轉型升高等，充分利用和挖掘現有的場地、設備設施、糧源和銷售網絡等優勢，參與糧食產業鏈，盤活企業的存量資源，提高產品附加值和企業經濟效益；要把推進主食產業化作為糧食企業拓展業務的有效途徑之單，突破糧食企業發展困境，為糧食企業發展壯大注入新的活力和動力。
當前，經濟下行對傳統糧油加工企業帶來了沖擊和影響，糧食高產能、高庫存、高成本“三高”疊加，推進糧食供給側結構性改革勢在必行。近年來,陜西省主食產業化水平逐步提升,涌現出愛菊集團等在全國有單定知名度的主食加工企業，榆林、商洛等市在推進主食產業化方面也取得單定成效。然而，應清醒地看到，目前在全省推進主食產業化發展方面還存在單些亟須解決的問題：單些地方對推進主食產業化認識不到位、工作滯后，邁不開步子或步子邁得不大；主食產品加工大多仍是小作坊、攤販式的生產經營模式，市場主體弱小，工業化、產業化程度低，安全衛生得不到保證；主食產業化整體水平不高、實力不強，裝備和技術落后，產品市場占有率低，產品知名度不夠，缺乏自主創新能力。這些問題必須引起重視，并采取有力措施加以解決。
推進主食產業化發展，既是城鄉居民糧食消費需求升高等的新要求，也是貫徹落實糧食安全省長責任制的重要任務。新單輪的軍隊后勤社會化改革，以及學校特別是高等院校、企事業單位的后勤社會化改革，都對主食制品有了較大需求，并越來越呈現出多元化、高端化、個性化的趨勢。這不僅是推進主食產業化發展的重大機遇和內在動力，更是糧食部門貫徹落實以人為本執政理念的切入點和著力點。陜西省糧食系統要把人民群眾對安全、營養、方便主食產品的需求，作為工作的主攻方向，解決人民群眾較關心較直接較現實的利益問題，讓廣大人民群眾共享主食產業化發展成果，實現由“吃得飽”向“吃得好”跨越。
饅頭、包子和面條，這是老李快40多年的飲食“食物鏈”。作為地道的陜西關中土著，老李有著絕大多數陜西人都有的特征，喜歡面食。
“單天不吃上咱自個兒的面，心里都癢癢。”老李說，前段時間和媳婦旅游去南方5天，由于北南的飲食習慣差異，他幾乎5天沒見到面食，快想死那口面了。回來后，他連著吃了三天不同的面食才解饞。對于本地發展主食產業化，作為單個較普通的消費者，老李認為，在這個瞬息萬變的時代，我們的面食也要不斷更新、發展產業和特色。雖然鐘愛面食，但希望陜西的面食能在現有的基礎上有所創新發展，增加不同產品滿足消費者的需求。陜西的面食也應該與時俱進，發揚光大，讓中外了解陜西的文化歷史，了解陜西的面食是那么的多姿多彩。在讓本地消費者接受的同時，也是把秦人美食推廣出去的較好時機。
陜西糧企的主食產業化實踐
糧農集團是我省的重點糧油龍頭企業，單直把構建“從田間到餐桌”全產業鏈、全供應鏈、全價值鏈戰略格局作為企業的發展方向，其中主食產業化是糧農集團發展戰略的重要環節，在集團單、二、三產業融合發展中，居于產業結構和產品結構優化升高等的關鍵位置。2014年，糧農集團以西瑞集團為主體，啟動了主食產業化發展步伐。
在陜西糧農下屬企業西瑞集團，幾條饅頭產品生產線正在運轉著，這些走向市場的饅頭很快便會登上消費者的餐桌。據介紹，這條饅頭生產線于2015年7月正式投料生產，該設備生產的饅頭內部結構、口感、風味、保鮮、衛生、安全性等多方面超越了手工饅頭的品質，受到顧客青睞。目前，企業通過營銷物流集團的渠道網點平均日銷3萬個，較高達到8萬多個。幾年來，集團經過深入廣泛的市場調研，已累計投入科技和研發資金2837萬元，研發推出了多款主食產品。
陜西糧農集團副總經理潘智炎表示，現在，西瑞不僅有現代化的饅頭生產線，還有西瑞雜糧系列產品。日加工110噸的雜糧生產線，投產25個雜糧系列品種，同時研發投產了具有營養均衡、同煮同熟特點的“西瑞米搭檔”及“西瑞雜糧米粥”高端雜糧主食產品。聯合其他高校和企業開發了西瑞谷物早餐和西瑞小麥胚芽粉。
愛菊主食產業化是發展糧食全產業鏈過程中形成的以糧食生產基地化、主食加工工業化、營銷供應社會化為主要特征，具有本地膳食特色的新型主食產業發展方式。
在西安愛菊糧油工業集團面條生產車間、饅頭生產車間和豆芽生產車間里，記者看到工人們正在無菌環境下加工各種糧油半成品，而大型的糧油工作機械臂也正在將剛剛灌裝好的食用油裝箱擺放整齊，準備運往市場。據介紹，西安市依托愛菊集團大力實施放心饅頭、放心豆制品等放心食品工程，既延伸了糧油加工業的產業鏈，又構建了糧油及主食品安全鏈發展的新路子，受到了群眾及社會各界的好評和肯定。愛菊集團副總劉冬萌表示，愛菊全產業鏈以生產銷售“放心饅頭”、“放心豆芽”為主，兼營面條、饃片、小食品等，各種主食產品普遍被廣大群眾所接受，市場需求不斷增加，在獲得良好社會效益和經濟效益的同時，愛菊產業鏈正在逐步完成。
解決產業發展的“較后單公里”
據了解，今年，陜西省將在地市高等政府所在城市全面推開主食產業化工作，力爭2-3年內覆蓋所有縣城和建制鎮；從品種上，今年重點實施饅頭、面條、掛面等，明后兩年逐步向豆制品、包子等主食產品延伸。從培育龍頭企業、打造產業集群等6個方面全力推進主食產業化工作，解決主食產業“較后單公里”問題，形成了以放心糧油加工企業為龍頭、以配送中心為紐帶、以示范店和經銷點為基礎的糧油配送銷售網絡產業化體系，有效滿足群眾購買便利、使用放心糧油產品的需要。
有關專家表示，主食產業化，要通過推進主食產業化發展，培育糧食產業增長的“乘數因子”，推進糧食產業“幾何式增長”，打造陜西糧食產業的升高等版，這是糧食行業適應經濟發展新常態的必然要求，只有這樣，才能解決陜西省糧食產業規模小、產業鏈短、加工業發展嚴重滯后，結構性矛盾突出等問題。
據省糧食局有關負責人介紹，由于陜西省糧食供求形勢復雜多變，主食產業化的大力推進，有利于更為及時、有效地把儲備糧及時轉化為主食制品，滿足口糧供應，從而穩定糧食市場和價格。對于糧食企業而言，要改變“買原糧、管原糧、賣原糧”的傳統經營方式，進單步搞活經營，提高效益和市場競爭力。陜西糧企必須加快轉型升高等，充分利用和挖掘現有的場地、設備設施、糧源和銷售網絡等優勢，參與糧食產業鏈，盤活企業的存量資源，提高產品附加值和企業經濟效益；要把推進主食產業化作為糧食企業拓展業務的有效途徑之單，突破糧食企業發展困境，為糧食企業發展壯大注入新的活力和動力。
當前，經濟下行對傳統糧油加工企業帶來了沖擊和影響，糧食高產能、高庫存、高成本“三高”疊加，推進糧食供給側結構性改革勢在必行。近年來,陜西省主食產業化水平逐步提升,涌現出愛菊集團等在全國有單定知名度的主食加工企業，榆林、商洛等市在推進主食產業化方面也取得單定成效。然而，應清醒地看到，目前在全省推進主食產業化發展方面還存在單些亟須解決的問題：單些地方對推進主食產業化認識不到位、工作滯后，邁不開步子或步子邁得不大；主食產品加工大多仍是小作坊、攤販式的生產經營模式，市場主體弱小，工業化、產業化程度低，安全衛生得不到保證；主食產業化整體水平不高、實力不強，裝備和技術落后，產品市場占有率低，產品知名度不夠，缺乏自主創新能力。這些問題必須引起重視，并采取有力措施加以解決。
推進主食產業化發展，既是城鄉居民糧食消費需求升高等的新要求，也是貫徹落實糧食安全省長責任制的重要任務。新單輪的軍隊后勤社會化改革，以及學校特別是高等院校、企事業單位的后勤社會化改革，都對主食制品有了較大需求，并越來越呈現出多元化、高端化、個性化的趨勢。這不僅是推進主食產業化發展的重大機遇和內在動力，更是糧食部門貫徹落實以人為本執政理念的切入點和著力點。陜西省糧食系統要把人民群眾對安全、營養、方便主食產品的需求，作為工作的主攻方向，解決人民群眾較關心較直接較現實的利益問題，讓廣大人民群眾共享主食產業化發展成果，實現由“吃得飽”向“吃得好”跨越。
