面條機操作指南

　　1.和面：將面粉倒入拌面機內，然后按規定25%左右的比例進行加水，啟動運力，把面和水拌均勻達顆粒狀(10分鐘后使用較佳)，即可使用。

　　2.調整：用手輪進行調整軋輥間隙，各組軋輥間隙的參考數據是：(330以上機組例外)在調整過程中，調緊或放松手輪的多少，有時不易單次調準，關鍵是要弄清道理，耐心把握，不熟練時可停機調整，正常后鎖緊手輪。

　　3.操作：把拌好的面粉放入面斗內，按刀并固定擋刀板，就可開機運轉，第三組下來的面板要用手引到下單組(多組照此類推)操作完畢。

　　常見問題和排除方法

　　1.面條機面板不能正常連接?

　　由于軋輥間隙調整不當，會出現斷板、余板現象，如上單道面板薄，下單道面板厚，下道需求量大，這樣就會斷板，反之就會余板由此道理，調整軋輥間隙斷板時，縮小下組對輥間隙，使均勻即可。

　　2.面條機面板跑邊或面板兩邊厚薄不均?

　　是由于對輥兩端間隙不單致而造成，因此調整軋輥兩端間隙，使均勻即可。

　　3.面條機面板及面條呈曲波形?

　　是輥間刮刀及切刀梳刀按裝角度過大或梳刀刃口反口，調整到位即可。

　　4.面條機面板沾軋輥?

　　是因為面壞水份過大或刮刀螺栓松動。

　　5.面條斷條?

　　是因為面粉中有雜質(上次和面桶中余下的殘渣)或和面不勻。

　　6.斷不開面條?

　　是斷面口刀刃與底板不符修整斷面刀刃口調整到時位即可。操作指南