面條，單種用谷物或豆類通過研磨成粉狀加水和成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏、擠等手法，制成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，較后經煮、炒、燴、炸而成的單種食品。 （賽富專業生產面條機）
中國、阿拉伯及意大利都聲稱是面條的發源地，但可考的關于面條的較早文字記錄是東漢時期的中國。而且在2005年，中國社會科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被地震掩埋）中發現了距今有4000多年歷史的面條，長約50厘米、寬0.3厘米，由粟制成，有較早的文字和實物佐證，很明顯面條是起源于中國，而并非阿拉伯、意大利。（賽富專業生產面條機）