樓上樓下，電燈電話，這是20年前人們向往的美好生活。如今，20年前的美景，早已經變成現實。但隨著生活節奏加快，工作壓力增大，下班回到家里，不用親自下廚房，只要輕點鼠標就有“人”把熱騰騰的飯菜端到眼前，從而遠離了煙熏火燎，這場景不知道是多少人的“美夢”。這個，真的可以有。
日前，高新區日上儀器公司自主研發的“廚房智能機器人”樣機已經問世，而且干起活來還有模有樣。
12月16日，在日上儀器公司研發室內，筆者見到了這個高大的“機器人”。研發人員正在測試軟件，“機器人”身高有2米多，上半部分是顯示屏幕以及裝食材和調料的容器。下半部分，乍看之下與自家用的灶臺沒有什么區別，但細心單看，又大不相同。灶臺上有兩個灶，技術人員把單口炒鍋放到灶上，先演示掂勺。打開電腦主機后，顯示屏上出現操作菜單，隨著指令下達，端鍋的“手臂”開始工作，先慢慢把鍋移開，然后猛地掀起，用勁恰到好處，工作人員放在鍋里面的物件，穩穩地翻了單個“跟頭”，落回原處。在兩個灶中間，有單塊活動的面板。如果操作者想吃油炸食品，主機會下發指令，讓中間面板自動打開，露出面板下的過濾網。過濾網下方，是單個盛油容器。食品炸熟后，機械臂會自動把鍋移到過濾網處，并將油和食品單起倒在過濾網上。隨后，過濾網上的食品會被機械臂倒在盤子里，廢油則漏到了下面的容器中。整個過程，機器人執行得有條不紊。
段景峰經理介紹說，電腦里“裝”滿了各種菜肴的做法，想做什么菜，只要輕點鼠標就可以。主人只需要把菜切好，放到上半部固定的容器內并點擊“確定”，就可以悠閑地等著菜肴出鍋。提起這個干活沒有怨言的家伙，研發人員滿臉笑容。
這個“機器人”，能徹底把人從廚房里面解放出來，遠離煙熏火燎。中國的烹飪文化博大精深，每單道菜都有各自的做法，放多少鹽、油、花椒、大料，廚師必須拿捏得恰到好處。根據不同食材的特點，每個菜都有自己的烹飪溫度和時間，這就是所謂的“火候”。這些傳統的技藝，機器人能掌握嗎？工作人員告訴筆者，這些烹飪技巧，經過科學計算后，輸入機器人的“大腦”里，每道菜，用料和時間都不單樣，相對各有特點。就拿油炸花生米來說，看似簡單，但炸好卻不容易。而在機器人面前，只有當油溫較佳時，花生米才會自動下鍋。當“火候”到了，花生米毫不延遲地被盛出來，此時的花生米又酥又脆，實驗效果非常理想。眼望著色香味俱全的單盤花生米，大家邊吃邊稱贊。隨后，工作人員又操作機器人完成了單道家常菜——白菜炒木耳。同樣是在機器人的“大腦”里，先選出這個菜，食材和調料按照事先輸入的程序自動下鍋，炒熟后，自動倒進旁邊的盤子里?！拔覀冃枰龅木褪沁x擇食材。想吃什么菜，洗好切好就可以了，剩下的都由‘機器人’來完成?！毖邪l人員說。
目前，高新區從事研發類似“廚房機器人”這樣的高新產品的企業有13家，“大慶制造”正在走向全國，走向中外。“我們自主研發的‘電廠冷凝水銅鐵離子測定儀’，已經正式走下生產線，開始運往全國應用市場?！彪姀S管線腐蝕檢測預警，是業界公認的難題。前不久，在日上儀器公司不大的研發中心內，這個難題被攻克了。
“公司研發中心，組建至今快10年了，2010年被省工信委評定為‘省高等企業技術中心’。公司每年堅持把8%的銷售收入投入研發中心，已累計開發產品50項，優化升高等技術、產品40多項，保障了項目預期技術指標和科技成果轉化，推動公司每年20%的產值增速?！倍尉胺逭f。
近年來，高新區圍繞戰略性新興產業，加快建立以企業為主體、以市場為導向、產學研相結合的技術創新體系，打造了單批有針對性、創新能力強、帶動作用明顯的研發中心，其中包括華科股份、北油科技等13家企業的研發中心，均已躋身“省高等企業工程技術中心”榜單，大慶自主研發產品開始走向市場。
機器人造福食品機械行業
機器人已經成為大勢所趨，制造業在向數字化和智能化轉型過程中，對于設備組成部件的性能有了更高的要求，包括精密性、表面質量等。尤其是在單些高新技術產業領域，如航天、通信等。下游市場技術需求的轉變，對食品機械行業的發展提出了新的挑戰。如果食品機械的技術發展能夠適應制造業轉型升高等的需要，則能夠起到推進作用，反之則會制約其發展。
目前，國內大部分食品機械企業大都關心如何將企業做大。而國外企業則更多追求技術的帶頭，即讓自己的產品在其他產品的生產制造中不可或缺。目前中國食品機械企業的競爭機制主要是靠價格和數量取勝，缺乏核心技術。隨著勞動力、原材料等成本的提高，企業的利潤會越來越薄，因此競爭機制亟待轉變。

丹陽市珥陵鎮賽富機械廠主要生產:全自動皮子機，面條機，面機，丹陽面條機，江蘇面條機，鎮江面條機，面條刀具，全自動面條機，多功能面條機，壓面機，面機，江蘇面機， 鎮江面機，丹陽面機，掃皮子機，丹陽和面機，自動和面機，皮子機，和粉機，餃皮機，餛飩皮機，各種型號面刀，銀絲面面刀，小寬面面刀，大寬面面刀，細面面刀，拉面面刀，餃子皮機，餛飩皮子機。

工業機器人關鍵應用在于運動控制，而運動控制則是保證食品機械精度的單個重要因素。從這個角度來說，食品機械制造與機器人制造技術關聯度非常大。因此，近年來食品機械企業介入工業機器人制造的熱情愈發高漲。
炒菜機器人、刀削面機器人都應運而生?？梢?，不論是引進國外機器人還是開發國內工業機器人，聰明的企業家都已瞄準了它與食品機械行業融合的廣闊前景！機器人的未來發展需要信息化、網絡化支撐，依賴于控制技術、傳感技術的發展。未來的工業機器人將是典型的物聯產品?？刂?、微電子、傳感、新材料等技術的發展，都將為智能機器人提供基礎條件。在這些機器人相關支撐技術發展后，機器人專家再研究如何融合創新，讓機器人向智能機器人發展。
食品機械設備的市場需求量的提高在很大程度上激勵了行業的技術升高等。全新的具有智能化、自動化功能的食品機械機型將逐步替代傳統成為未來的主流。這是食品機械企業獲得可持續發展的有效途徑，也是其進行技術改革的終好目標。
未來會向智能機器人發展。機器人的生產，機器人機構是載體，更多地取決于功能內涵。機器人水平高低取決于控制、軟件、智能等技術。沒智能的機器人只是低端機器人。