大家在做面食的時候都會在里面加一些小蘇打，那么在方便的時候加入小蘇打有哪些作用呢？其實小蘇打的作用還真不少，請看一下為大家介紹。

第1個作用就是幫助方面，因為小蘇打加入面團以后，會產生大量的二氧化碳，能夠使面團加快發酵速度。

第二，小蘇打所產生的二氧化碳能夠使面團的發酵效果更好，更加松軟。

第三小蘇打由于是堿性，所以加到面團里面對于一些有胃酸過多現象的人吃，這樣的發面有養胃的效果。

第四，用小蘇打加入到方面中能夠使面團的口感更好。

第五，用小蘇打發出來的面，由于加入了堿性物質，所以沒有酸的口感。

第六，用小蘇打方面做出來的面食不容易變餿，尤其是在夏季能夠加長保質期。